Et endüstrisinde et işleme, sıcak su ve geleneksel buhar işlemleri gibi farklı yöntemler kullanılarak yapılabilir. Ancak bu ikisi, ısının etin içinden ve dışından iletilmesine bağlı oldukları için iletken ısıtma işlemleridir. Sonuç olarak, bu tedavi için daha fazla zaman gerektirir, aksi takdirde et kalitesinde istenmeyen dönüşümler meydana gelecektir. Bu sorunun üstesinden gelmek için, Yüksek frekans gibi bir yöntem ısıtma mikroorganizmaları yok etmek için kullanılır. Bu makale Yüksek Frekanslı Isıtmaya genel bir bakışı tartışmaktadır.
Yüksek Frekanslı Isıtma nedir?
Yüksek frekanslı ısıtma aynı zamanda radyofrekans / dielektrik ısıtma , mikrodalga ve IR ısıtma. Bu, mikroorganizmaları yok etmek için kullanılan termal bir yöntemdir. Bu ısıtma yöntemi, elektromanyetik Ürünleri ısıtmak için enerji. Bu, ek bir hızlı ve tutarlı ısı kaynağı sağlar ve ayrıca ürünlerin kalite düşüşünü azaltır. Bu, et işlemede geleneksel buhar işlemlerinin yanı sıra sıcak su için alternatif bir yöntemdir.
yüksek frekanslı ısıtma
Çalışma prensibi
Isıtmak istediğimiz malzeme, yüksek frekanslı voltajın uygulandığı iki metalik elektrot arasında bir parça gibi konumlandırılır, böylece yeterli miktarda ısınma ve yeterli kayıp sağlanacaktır. Bu ısıtmada kullanılan frekans aralığı 10 MHz ila 20 MHz arasındadır. Voltaj aralığı 10 - 20 kV arasında değişir. Gerekli yüksek frekanslı voltaj beslemesi, bir valf osilatörü kullanılarak elde edilebilir.
kapasitif ısıtma
İki plakası boyunca bir AC voltaj kaynağı verildiğinde, akımın akışı, voltaj beslemesini tam olarak 90 ° yönlendirmeyen kapasitörden çekilecektir. Gerilim boyunca fazda olan belirli bir akım bileşeni olduğu anlamına gelir. Bu akım bileşeni nedeniyle, dielektrik malzeme içinde ısı üretilebilir.
Burada dielektrik kayıp şu şekilde tanımlanabilir: elektrik enerjisi dielektrik malzemenin içinden ısı enerjisinde dağılan bu. Bu kayıp, V2f ile doğru orantılıdır, bu nedenle yüksek frekanslı voltaj, dielektrik ısıtmada kullanılabilir. Genellikle 10-30 MHz frekansında 20 kV ac voltaj kullanılır. Dielektrik ısıtma, kağıt, tekstil kurutma, kontrplak üretimi, vb. İçin kullanılır. Dielektrik ısıtma durumunda, toplam verimlilik yaklaşık% 50'dir.
Avantajlar
yüksek frekanslı ısıtmanın avantajları aşağıdakileri dahil edin.
- Dielektrik ısıtma, plastik, ahşap ve sentetik bileşikler gibi iletken olmayan malzemeler için uygundur.
- Isı, malzemenin tamamı boyunca üretildiğinde, tutarlı bir ısıtma elde ederiz. Geleneksel bir ısıtma yöntemi kullanarak, bunu elde etmek mümkün değildir.
- Bu işlemi tamamlamak için başka bir yöntemin aksine çok az zaman gerekir.
Dezavantajları
yüksek frekanslı ısıtmanın dezavantajları aşağıdakileri dahil edin.
- Bu yöntem, en yüksek dielektrik kayıplı malzemeler için uygundur
- Dielektrik ısıtmanın genel verimliliği çok düşük olacaktır
- Radyo arayüzü, yüksek frekanslardan kaynaklanabilir.
- Dielektrik ısıtma için kullanılan ekipman çok maliyetlidir, bu nedenle yalnızca diğer tekniklerin mümkün olmadığı durumlarda kullanılır.
Yüksek Frekanslı Isıtma Uygulamaları
Bu ısıtmanın uygulamaları aşağıdakileri içerir.
- Kağıt, tekstil, gıda, kimyasallar ve plastik gibi dielektrik ısıtma tekniklerini kullanan birçok endüstri var.
- Pişirme, kurutma gibi birçok uygulama vardır. kaynak , polimerizasyon ve buz çözme.
- Bunlar, dielektrik ısıtma veya yüksek frekans tekniklerine girer.
- Bu ikisi elektromanyetik dalga enerji formlarıdır.
Dolayısıyla, bu tamamen yüksek frekanslı ısıtma veya dielektrik ısıtma kağıt, tütün, odun vb. kurutmada kullanılabilir. İşte size bir soru, yüksek frekanslı ısıtmanın alternatif isimleri nelerdir?
